メニュー トップページ じぃ家とは メニュー インフォメーション 自然採食 和Cafe 和温 ブログ 自社商品の商品 店舗情報

店名 酒肴亭 じぃ家

所在地 愛媛県松山市二番町3-1-2

電話番号 089-935-8525

(昼)11:30〜14:00

〈火〜土〉

(夜)17:30〜23:00

〈月〜木〉

※ 食事LO 22:00

※ ドリンクLO 22:30

〈金・土〉

 17:30〜24:00

※ 食事LO 23:00

※ ドリンクLO 23:30

定休日・日,祝日

※日曜日が祝日の場合
翌日定休となります

席数 1F カウンター8席

テーブル2席

2F 座敷4名〜30名様

コンセプト

お客様ひとりひとりの満足と地域密着経営を追求し、新鮮で旬な地元の食材で、安全・安心をベースに美と健康を食を通じてお客様にご提供しております。

食べる事は人間の"基本"私達はただ「美味しい」だけではなく「健康にも良い」ものをお客様に召し上がっていきたいと考えています。

私達は徹底して三つのテーマを実践してまいります。

それは「安心」「安全」「健康」をお客様にお届けすることです。

日本伝統の味 PART2〜こだわりのみりん・料理酒〜

0
    先日のブログから当店の『こだわりの味』として
    調味料を紹介しておりますが

    本日は和食の味をきめる!!みりんと酒をご紹介(^o^)


    福来純 三年熟成 本みりん
    原料は、卓越の技が生み出したもち米、米麹、焼酎のみ使用。
    昼夜手作業で手塩にかけて育んだ米麹と米焼酎を加え仕込んでいきます。
    ゆっくりと搾ること2日間。さらに、じっくりと寝かせること3年間。
    芳醇な香りと澄み切った上品な甘みを兼ね備えた
    美しい琥珀色の本みりんが出来上がります。
    この琥珀色こそが本物のみりんです。

    みりんは甘味をつけるだけでなく
    素材本来の旨さを引き出す役割を果たします。
    醤油や塩のカドを取り、全体の味をまるくしてくれます。
    もちろん本物のみりんでないとそうはいきません・・・

    続いて、料理酒は地元愛媛の水口酒造さんの

    上撰 仁喜多津 神泉 

    原材料となるお米・米麹は国産米を使用しています。


    皆様の提供するお料理の基本の調味料にも

    安心安全なものを使いたい!!
    皆様に本物の味を食べていただきたい!!


    そんな強い大将の想いが込められています。








     
    コメント
    コメントする








       
    この記事のトラックバックURL
    トラックバック